Toulouse is de hoofdstad van het departement. Het wordt ook wel de roze stad genoemd, die bijnaam komt door de rode baksteen waar veel gebouwen in de stad mee zijn gebouwd.
Hier vind u veel Spaanse invloeden terug. In Toulouse zeggen ze ook wel ‘L’Espagne pousse sa corne’, Spanje laat zijn horens zien. Spaans is de tweede taal en aan tapas restaurants geen gebrek.
Een leuk museum om met de kinderen te bezoeken is Cité de l’Espace, een themapark over de ruimte en ruimtevaart. Het ligt buiten de stad, vlakbij het vliegveld van Toulouse.